Brasserie Flo

La bière allemande et les tavernes germaniques ont conquis les Parisiens lors des Expositions universelles de 1855 et de 1867. Dépôt de bière à l’origine, le local de la cour des Petites-Ecuries est vite devenue la brasserie Hans, d’où Sarah Bernhardt, jouant au théâtre voisin de la Renaissance, se faisait livrer ses repas. Flo vient de Floderer, le nom du propriétaire à partir de 1909, qui vit son établissement saccagé par des faux patriotes anti-allemands. A la réouverture, prudent, il ne garda que la première syllabe de son nom comme enseigne. Avec un bock de bière. Le 31 mai 1968, Jean-Paul Bucher signait l’acte d’achat de la Brasserie Flo et posait du même coup la première pierre d’un groupe aujourd’hui célèbre. C’est ici que sont nées les Grandes Brasseries, par l’audace d’un Alsacien dur à la tâche et fidèle à sa province.